„Die Natur eilt nicht, und dennoch wird alles erreicht.“
Laotse
Mag. Richard Palfalvi, Shiatsupraktiker und Holistic Health Coach in Wien …
Kraft der Natur
Orientalische Rote-Linsen-Suppe
Thematik: Suppen für den Herbst
Wirkung: Unterstützt Ausdauer und Konzentration
Orientalische Rote-Linsen-Suppe – Zubereitung nach den 5 Elementen (für ca. 2 Liter)
Karotten und Stangensellerie in Salzwasser bissfest kochen, abseihen und zur Seite stellen.
Butterschmalz erwärmen, Gemüse, Linsen sowie Gewürze (außer Salz, Pfeffer und Zitronensaft) zufügen und umrühren. Mit Gemüsesud und Weißwein aufgießen und ohne Deckel weich kochen. Dann das Lorbeerblatt entfernen und die Suppe pürieren.
Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken, falls nötig noch mit etwas Gemüsesud bis zur gewünschten Konsistenz verdünnen. Die Karotten- und Selleriewürfel untermischen und mit Petersilie bestreut servieren.
Die Zutaten in der Reihenfolge der 5 Elemente:
ERDE:
- 2 EL Butterschmalz
- 3 grob zerkleinerte Karotten
- 1,5 bis 2 L heißer Gemüsesud
- 1/2 TL gerösteter, gemörserter schwarzer Sesam
Als Suppenbeilage:
- 2 geschälte, klein gewürfelte Karotten
- 2 klein gewürfelte Stangen vom Sellerie
METALL:
- 1/2 Stange in Ringe geschnittener Lauch
- 1/2 TL fein gehackter Knoblauch
- 1 TL frisch geriebener Ingwer
- je 1/2 TL gemahlener Kreuzkümmel, gemahlener Zimt und frisch gemahlener, schwarzer Pfeffer
- Lorbeerblatt
- gemörserte Nelke
WASSER:
- 250 gr. kalt gewaschene rote Linsen
- 1 Wakame-Alge
- unraffiniertes Meersalz
HOLZ:
- 1 – 2 EL Zitronensaft
- 1/8 L trockener Weißwein
- Als Deko: 3 EL gehackte Petersilie
FEUER:
- 1/2 TL geriebene Schale einer Bio-Zitrone
- 1/2 TL Kurkuma
Tipp von Frau Dr. Scholdan: Schwarzer Sesam gilt in Asien als Garant für besonders schöne Haare und stärkt die Nierenenergie. Am besten auf Vorrat rösten und in einem Schraubglas aufbewahren. Um das volle Aroma zu erhalten, Gewürze immer erst kurz vor dem Gebrauch mörsern.
Rezept „Orientalische Rote-Linsen-Suppe“ (Buch S. 66) veröffentlicht mit freundlicher Genehmigung von Frau Dr. Andrea Scholdan. Entnommen aus ihrem Buch “Suppito: 2 Frauen, 5 Elemente und 44 Suppen”. Frau Scholdan führt gemeinsam mit Laurence Koblinger eine gleichnamige Suppenmanufaktur im 6. Wiener Gemeindebezirk. Zur Suppito-Website …
Weitere tolle Rezeptideen aus der 5-Elemente-Küche zum Nachkochen finden Sie hier auf meiner Website … frei nach Karl Farkas: „Schauen Sie sich das an!“ 😉
Über den HERBST und wie diese Jahreszeit und seine Auswirkungen auf unser Befinden in der 5-Elemente-Lehre gesehen wird, können Sie sich gerne hier im dazugehörigen Blog-Artikel informieren.
Apfel-Mochireis-Frühstück
Thematik: Wärmende Frühstücksvarianten für einen guten Start in den Tag
Dieses wärmende, herrlich süße Frühstück ist eines meiner persönlichen Highlights am eigenen Frühstückshimmel 🙂 man braucht keinerlei Extra-Zucker und das Gericht sättigt angenehm über längere Zeit am Vormittag.
Ein paar Worte zum Mochireis (Süsser Reis) …
Mochireis bekommen Sie in Naturkostläden und Reformhäusern (das ist vielleicht der einzige „Nachteil“ bei diesem Rezept, weil dieser Reis nicht in herkömmlichen Supermärkten angeboten wird). Mochireis ist von Natur aus sehr süss, dadurch brauchen Sie dem Rezept keinerlei weiteren Zucker hinzufügen. Er wirkt besonders Qi-aufbauend und erwärmend auf die Organe der Mitte, also Milz und Magen. Mochireis wird besonders empfohlen bei Qi-Mangel von Milz und Magen, bei Übergewicht und Heißhunger auf Süßes!
Rezept „Apfel-Mochireis-Frühstück“ in der Reihenfolge der 5 Elemente:
Die Zubereitung von Mochireis ist im Prinzip so einfach wie das Kochen von normalem Reis oder auch Hirse. Wenn Sie sich die 2 Minuten mehr nehmen wollen, rösten Sie den Mochireis zuerst trocken unter ständigem Umrühren an. Dann übergießen Sie ihn mit kochendem Wasser, bis das Wasser cirka einen Zentimeter über dem Reis steht. Bei geschlossenem Deckel und kleinster Flamme braucht er ungefähr 20 bis 25 Minuten bis er gar ist. Haben Sie in der Früh nicht so viel Zeit, so kochen Sie den Reis ganz einfach bereits am Abend davor, heben ihn bei geschlossenem Deckel auf, und bereiten dann in der Früh in max. 10 Minuten das folgende Gericht zu …
Sie erhitzen einen Topf, anschließend
- ERDE: erhitzen Sie darin Apfelsaft und geben kleingeschnittene Äpfel und Birnen (oder zusätzl. anderes einheimisches Obst) dazu
- METALL: eine Messerspitze ZIMT
- WASSER: eine kleine Prise SALZ
- HOLZ: geriebene Zitronenschale
- FEUER: eine Messerspitze KAKAO (echten, zuckerfreien Kakao)
- das ganze einige Minuten köcheln lassen und abschließend
- ERDE: fügen Sie den zuvor gekochten MOCHIREIS, 1 TL Mandelmus, 1 – 2 EL Gerstenmalz hinzu, erhitzen das Ganze nochmals und bestreuen das Gericht mit gerösteten Nüssen (im Ganzen, oder auch gemahlene)
WIRKUNG dieses Rezepts auf den Körper und seine Energien:
- baut Qi auf
- tonisiert das Blut
- stärkt die Mitte
- verringert Heißhunger auf Süsses
EMPFEHLUNG: speziell bei Qi-Mangel der Milz, bei Blutmangel, bei Heißhunger auf Süsses
Quelle: „Das 5-Elemente-Kochbuch von Barbara Temelie und Beatrice Trebuth“ (Joy-Verlag)
Hirsepudding
Thematik: Wärmende Frühstücksvarianten für einen guten Start in den Tag
Ein paar Worte zur Hirse im voraus …
Hirse ist leicht bekömmlich, süß, leicht salzig und kühl bis neutral. Sie stärkt Milz, Magen und die Niere. Hirse ist außerdem unter den Getreidesorten ein sehr guter Lieferant für Eisen, Magnesium, für Vitamin B1 und B6. Sie hat einen stark basischen Charakter.
Zubereitung in der Reihenfolge der 5 Elemente:
- Heißer Topf
- 3/4 l Milch (oder besser stattdessen: Reismilch, Hafermilch, Sojamilch) zum Kochen bringen, Rosinen (wer sie mag 😉 ) und 150 gr. Hirse einstreuen
- ein halben Teelöffel gestrichen ZIMT
- eine Prise Salz
- geriebene Zitronenschale
- eine Prise Kakaopulver (am besten Roh-Kakao und nicht die üblichen Mischungen mit Zucker!)
Ausquellen lassen, bis die Hirse gart ist (ca. 10 – 12 Minuten)
- gemahlene, wenn möglich in der Pfanne leicht angeröstete, Nüsse oder Mandeln hinzugeben
- 2 Eigelb unterrühren und mit Honig, Ahornsirup, oder Gerstenmalz süßen
- das geschlagene Eiweiß der beiden Eier unterheben
Abschließend in Schalen füllen und ev. mit gehackten, in Honig oder Ahornsirup gerösteten Walnüssen und Zimt bestreuen.
Die energetische Wirkung dieses Rezepts auf den Körper …
Wirkung:
- leicht erwärmend
- baut Qi auf
- befeuchtet Milz, Magen und Lunge (vor allem, wenn mit Kuhmilch gekocht wird, sonst weniger!)
- baut Substanz auf
Nicht: bei innerer Feuchtigkeit (in diesem Fall kochen Sie das Rezept ohne Milch, sondern z. B. mit Reis- oder Hafermilch!)
Quelle: “Das 5-Elemente-Kochbuch von Barbara Temelie und Beatrice Trebuth” (Joy-Verlag)
Haferflockenfrühstück
Thematik: Wärmende Frühstücksvarianten für einen guten Start in den Tag
Ein paar Worte zum HAFER im voraus …
HAFER ist neutral, leicht erwärmend und süß. Er wirkt auf Milz, Magen, Lunge und Herz. Er hilft – besonders in gerösteter Form – in den kalten Jahreszeiten, den Körper zu erwärmen und die Abwehrkräfte zu steigern (= Abwehr-Qi). Hafer stärkt das Immunssystem, die Knochen und das Gewebe.
Das Rezept in der Reihenfolge der 5-Elemente
Getrocknete Aprikosen (= österr. Marillen, oder ähnl. Trockenfrüchte aus dem Reformladen) über Nacht in Apfelsaft einweichen.
Haferflocken zu Beginn in einer Pfanne ohne Fett unter ständigem Rühen anrösten.
1. Einen Topf am Herd heiß machen
2. süßen Kirschsaft oder roten Traubensaft
3. etwas geriebenen Ingwer, Zimt (und falls vorhanden ev. noch Sake = japan. Reiswein) dazugeben
4. eine kleine Prise Salz,
5. die eingeweichten Aprikosen und eine geriebene Zitronenschale (= Schale muss zum Verzehr geeignet sein!) hinzufügen
6. eine Messerspitze Kakao
7. Gerstenmalz (erhältl. im Reformhaus; oder Ahornsirup, Xylith) unterrühren, (eventuell mit Pfeilwurzelmehl eindicken) und einige Minuten köcheln lassen.
8. Abschließend die Haferflocken dazugeben und
9. sofort mit gerösteten Nüssen darüber servieren solange die Haferflocken noch bißfest sind.
Variante dazu: einheimisches Obst mitdünsten
Wirkung dieses Frühstücks:
- sehr erwärmend (daher auch gut für kalte Wintermorgen/-tage!)
- baut Qi von Milz und Nieren auf
- stärkt die Mitte (Element ERDE)
- tonisiert das Blut
Empfohlen auch bei:
- bei Qi-Mangel der Milz (= Schwäche im Element Erde, häufiger Müdigkeit bereits untertags)
- bei Blutmangel
- bei Feuchtigkeit im Körper
- bei Antriebsschwäche
- bei chronischer Müdigkeit
- bei Konzentrationsmangel
Nicht: bei anhaltender innerer Unruhe
Quelle: „Das 5-Elemente-Kochbuch von Barbara Temelie und Beatrice Trebuth“ (Joy-Verlag)
Süßkartoffel-Ingwer-Suppe
Thematik: Suppen für den Winter
Wirkung – wärmend, nährend, Qi aufbauend
Rapsöl erwärmen, Gemüse, Gewürze (außer Salz und Petersilie) zufügen, umrühren mit dem Gemüsesud aufgießen und zugedeckt weich kochen.
Das Zitronengras entfernen, die Kokosmilch zufügen und alles cremig pürieren.
Mit heißem Wasser bis zur gewünschten Konsistenz verdünnen, mit Salz abschmecken, kurz aufkochen lassen und mit Petersilie bestreut servieren.
Tipp von Fr. Dr. Scholdan: mit weniger Flüssigkeit gekocht erhalten Sie ein herrliches süßliches Püree, eine ideale Beilage zu gekochtem Rindfleisch.
Die Zutatenliste in der Reihenfolge der 5-Elemente:
ERDE
- 3 orange, geschälte, grob zerkleinerte Süßkartoffeln
- 1 geschälte, grob zerkleinerte Karotte
- 2 EL Rapsöl
- 1/4 l Kokosmilch
- 1 bis 1 1/2 l heißer Gemüsesud (entweder selbst hergestellt, oder mit Gemüswürfeln schnell zubereitet.
METALL
- 1/2 kleine, fein gehackte, rote Chilischote ohne Kerne
- 1 EL frisch geriebener Ingwer
WASSER
- unraffiniertes Meersalz
HOLZ
- 1 Stange Zitronengras (der Länge nach gespalten und mit dem Nudelwalker gequetscht)
- als Deko vor dem Servieren: 2 EL gehackte Petersilie
FEUER
- 1 Messerspitze Kurkuma
- heißes Wasser nach Bedarf
Rezept veröffentlicht mit freundlicher Genehmigung von Frau Dr. Andrea Scholdan. Entnommen aus ihrem Buch „Suppito: 2 Frauen, 5 Elemente und 44 Suppen“. Frau Scholdan führt gemeinsam mit Laurence Koblinger eine gleichnamige Suppenmanufaktur im 6. Wiener Gemeindebezirk. Zur Suppito-Website …
