Thematik: Suppen für den Herbst
Wirkung: Unterstützt Ausdauer und Konzentration
Orientalische Rote-Linsen-Suppe – Zubereitung nach den 5 Elementen (für ca. 2 Liter)
Karotten und Stangensellerie in Salzwasser bissfest kochen, abseihen und zur Seite stellen.
Butterschmalz erwärmen, Gemüse, Linsen sowie Gewürze (außer Salz, Pfeffer und Zitronensaft) zufügen und umrühren. Mit Gemüsesud und Weißwein aufgießen und ohne Deckel weich kochen. Dann das Lorbeerblatt entfernen und die Suppe pürieren.
Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken, falls nötig noch mit etwas Gemüsesud bis zur gewünschten Konsistenz verdünnen. Die Karotten- und Selleriewürfel untermischen und mit Petersilie bestreut servieren.
Die Zutaten in der Reihenfolge der 5 Elemente:
ERDE:
- 2 EL Butterschmalz
- 3 grob zerkleinerte Karotten
- 1,5 bis 2 L heißer Gemüsesud
- 1/2 TL gerösteter, gemörserter schwarzer Sesam
Als Suppenbeilage:
- 2 geschälte, klein gewürfelte Karotten
- 2 klein gewürfelte Stangen vom Sellerie
METALL:
- 1/2 Stange in Ringe geschnittener Lauch
- 1/2 TL fein gehackter Knoblauch
- 1 TL frisch geriebener Ingwer
- je 1/2 TL gemahlener Kreuzkümmel, gemahlener Zimt und frisch gemahlener, schwarzer Pfeffer
- Lorbeerblatt
- gemörserte Nelke
WASSER:
- 250 gr. kalt gewaschene rote Linsen
- 1 Wakame-Alge
- unraffiniertes Meersalz
HOLZ:
- 1 – 2 EL Zitronensaft
- 1/8 L trockener Weißwein
- Als Deko: 3 EL gehackte Petersilie
FEUER:
- 1/2 TL geriebene Schale einer Bio-Zitrone
- 1/2 TL Kurkuma
Tipp von Frau Dr. Scholdan: Schwarzer Sesam gilt in Asien als Garant für besonders schöne Haare und stärkt die Nierenenergie. Am besten auf Vorrat rösten und in einem Schraubglas aufbewahren. Um das volle Aroma zu erhalten, Gewürze immer erst kurz vor dem Gebrauch mörsern.
Rezept „Orientalische Rote-Linsen-Suppe“ (Buch S. 66) veröffentlicht mit freundlicher Genehmigung von Frau Dr. Andrea Scholdan. Entnommen aus ihrem Buch “Suppito: 2 Frauen, 5 Elemente und 44 Suppen”. Frau Scholdan führt gemeinsam mit Laurence Koblinger eine gleichnamige Suppenmanufaktur im 6. Wiener Gemeindebezirk. Zur Suppito-Website …
Weitere tolle Rezeptideen aus der 5-Elemente-Küche zum Nachkochen finden Sie hier auf meiner Website … frei nach Karl Farkas: „Schauen Sie sich das an!“ 😉
Über den HERBST und wie diese Jahreszeit und seine Auswirkungen auf unser Befinden in der 5-Elemente-Lehre gesehen wird, können Sie sich gerne hier im dazugehörigen Blog-Artikel informieren.
