Meine Klient_innen fragen mich oft, welche Übungen man denn im beruflichen Alltag einbauen könnte, vor allem wenn der Stress und Druck wieder mal zu groß wird, zum Beispiel auch vor Präsentationen, Vorträgen, wichtigen Abgabeterminen. Die Nervosität und Anspannung steigt dabei oft über das normal Erträgliche hinaus.
Im folgenden Kurzvideo präsentiere ich Ihnen eine Übung, die Sie ganz leicht zwischendurch in Ihren Alltag einbauen können, und Ihnen gezielt helfen kann, Aufregung zu zerstreuen und den Kreislauf zu aktivieren.
Sogenannte „Do-In-Übungen“ wirken über unser Energiesystem und bestimmte Akupressurpunkte positiv und stärkend oder entspannend auf unser Wohlbefinden. Neben vielen anderen Möglichkeiten können Sie dafür in einer kleinen Pause dieses „Do In“ durchführen …
Dieses Video wird vom ÖDS seinen Mitgliedern zur Verfügung gestellt. Danke!
„Do In“ Übungen sind jahrhunderte alte Achtsamkeitsübungen, die dabei helfen den Körper gesund und geschmeidig zu erhalten. Hier eine kleine Auswahl weiterer Übungen …
Meine Klient_innen fragen mich oft, was Sie bei Kopfschmerzen und Nackenverspannungen im (Arbeits-)Alltag noch für sich tun können. Denn schließlich bin ich als Shiatsupraktiker ja nicht immer dabei 😉
Im folgenden Kurzvideo präsentiere ich Ihnen eine Übung, die Sie ganz leicht zwischendurch in Ihren Alltag einbauen können. Sie erfrischt, und entspannt den Nacken und die Wirbelsäule.
Sogenannte „Do-In-Übungen“ wirken über unser Energiesystem und bestimmte Akupressurpunkte positiv und stärkend oder entspannend auf unser Wohlbefinden. Neben vielen anderen Möglichkeiten können Sie dafür in einer kleinen Pause dieses „Do In“ durchführen …
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Do In Übungen sind jahrhunderte alte Achtsamkeitsübungen, die dabei helfen den Körper gesund und geschmeidig zu erhalten. Hier eine kleine Auswahl weiterer Übungen …
Im folgenden Kurzvideo präsentiere ich Ihnen eine Übung, die Sie ganz leicht zwischendurch in Ihren Alltag einbauen können. Sogenannte „Do-In-Übungen“ wirken über unser Energiesystem und bestimmte Akupressurpunkte positiv und stärkend oder entspannend auf unser Wohlbefinden.
Gerade jetzt im Herbst (dem Element Metall und daher Lunge und Dickdarm zugeordnet) ist es besonders wichtig, die Lunge zu unterstützen und zu stärken, um Infekten und Müdigkeit vorzubeugen. U. a. können Sie dafür dieses „Do In“ durchführen …
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Sehr geehrte Shiatsu-Klientinnen und -klienten, werte BLOG-AbonnentInnen von Shiatsu4you Palfalvi
Wie Sie sicherlich bereits aus den Medien, vielen Diskussionen, Veranstaltungen, Seminaren oder Gesprächen darüber erfahren haben, ist seit kurzem die neue Datenschutzgesetzverordnung in Kraft (DSGVO mit 25. Mai 2018).
Daher muss / möchte ich Sie heute über den Datenschutz, der mir seit Bestehen meiner Shiatsup raxis immer wichtig war, über die entsprechenden Maßnahmen bzw. den Umgang mit Daten, die mir meine KlientInnen zur Verfügung stellen, informieren. Bitte beachten Sie darin auch den Abschnitt über die Verwendung von Messenger-Diensten am Handy.
Thematik: Wärmende Frühstücksvarianten für einen guten Start in den Tag
Warmes Frühstücksmüsli – grundsätzliche Tipps
mögliche Zutaten für Ihr Frühstücksmüsli
Gekochte Getreidearten für ein warmes Frühstück: Sie können die verschiedenen Getreidearten (Hirse, Polenta, Hafer, Grünkern, Süßreis, etc…) bereits am Vorabend weichkochen oder zumindest über Nacht in etwas warmem Wasser einweichen. Dadurch ist es gut ausgequollen, leicht verdaulich und in der Früh gleich verfügbar (somit sparen Sie vor allem an Werktagen Zeit 😉 ) – Sie können auch gleich mehrere Protionen vorkochen; kann so im Kühlschrank bis zu ca. 4 Tage aufbewahrt werden.
Bei diesem Müsli verwende ich normalerweise eine Kombination aus FÜNF-Korn-Müsli-Basismischungen (wie sie im Handel erhältlich sind; oder Sie mischen nach Belieben selber zusammen) und QUINOA. Das Quinoa sollten Sie auf alle Fälle über Nacht einweichen und spätestens in der Früh ca. 5 bis 7 Minuten köcheln lassen, bis es weich ist.
Warmes Frühstücksmüsli – das Rezept:
Ich gebe hier die Maximalvariante an Zutaten an, um ein möglichst nahrhaftes und stärkendes Frühstück zu „basteln“.
Das heißt konkret: FünfkornflockenmischungplusQinoaplusLeinsamenplusBraunhirseplusChia-Samen.
Sie können das Müsli aber auch nur mit der Fünfkornflockenmischung machen, für den Fall, dass Sie die anderen Getreidezutaten gerade nicht zuhause vorrätig haben.
Vorbereitung für warmes Frühstücksmüsli
über Nacht die gewünschte Menge 5-Kornflocken-Mischung gemeinsam mit 3 bis 4 Esslöffel geschrottetem Leinsamen sowie 1 bis 2 Teelöffel CHIA-Samen einweichen
das Quinoa in einem Extragefäß ebenfalls einweichen oder bereits weichkochen
Am Morgen:
F: einen Topf heiß machen
E: ein Stück Butter reingeben und zergehen lassen
E: die eingeweichten oder vorgekochten 5-Kornflocken (bzw. die gesamte Getreidemischung wie oben angegeben) dazugeben und gut umrühren
E: je nach Getreidemenge ca. 1/8 Liter Schlagobers (Sahne) hinzufügen
E: kleingeschnittenes Obst dazu: im Winter verwende ich vor allem Äpfel; Sie können aber auch gerne zuvor eingeweichtes Dörrobst zusätzlich dazugeben;
wer wegen des Geschmacks auch im Winter nicht auf Bananen (= Südfrucht = stark abkühlend) verzichten möchte, der soll die Banane unbedingt kleingeschnitten schon während des Dahinköchelns ins Müslis dazugeben!
E: Zum Süßen: wer sie mag, kann auch Rosinen als Zuckerersatz in den Topf geben, ansonsten empfiehlt sich Ahornsirup oder Xylith (weißen Zucker empfehle ich nicht, der schwächt die Mitte / Milzenergie).
M: etwas feingeriebenen Ingwer und oder Zimt hinzugeben und gut unterrühren
W: eine Prise Salz und nach Bedarf noch etwas warmes Wasser dazugeben
H: einen Spritzer Zitronensaft
E: abschließend fügen Sie dann die in einem Extratopf weichgekochten Quinoa-Körner hinzu und mische gut durch.
E: sehr empfehlenswert ist auch, einen oder zwei Esslöffel Braunhirse hinzuzufügen. Damit kann man das Müsli abschließend auch noch etwas „binden“, falls es zu dünnflüssig oder breiig geworden ist 😉 )
… das Ganze dann cirka 7 bis 10 Minuten köcheln lassen.
Vor dem Servieren streuen Sie noch geriebene Wallnüsse darüber.
Wirkung dieses Frühstücks auf Ihren Körper und seine Meridiane:
erwärmend (daher auch gut für kalte Wintermorgen/-tage!)
stärkt die Mitte (Element ERDE)
baut Qi von Milz und Nieren auf
tonisiert das Blut
Empfohlen auch bei:
bei Qi-Mangel der Milz (= Schwäche im Element Erde, häufiger Müdigkeit bereits untertags bzw. nach jedem Essen, das Sie zu sich nehmen; wenn Sie Zahnabdrücke an den Zungenrändern haben)
bei Feuchtigkeit im Körper
bei Antriebsschwäche
bei chronischer Müdigkeit
Grundsätzlich ist es wichtig, das ganze Jahr über ein warmes und nahrhaftes Frühstück zu sich zu nehmen, um seine Mitte zu stärken und gut in den Tag zu starten.
Braunhirse wird dem Element ERDE zugeordnet und ist durch den charakteristischen Schalenanteil eine hochwertige Mineral- und Ballaststoffquelle. Braunhirse enthält u. a. Magnesium, Eisen, Zink, Ballaststoffe, Vitamin B6
Welche Schäden können Säuren im menschlichen Körper verursachen?
Die Übersäuerung unseres Körpers gilt heute als eine sehr häufige Ursache für viele gefährliche Zivilisationskrankheiten. Es ist wissenschaftlich mittlerweile nachgewiesen, dass bei allen Krankheiten, den aktuen wie auch den chronischen, gleichzeitig eine Übersäuerung des Organismus vorliegt. Vor allem unsere Ess- und Lebensgewohnheiten sind es, die für die Entstehung des Ungleichgewichtes im Säure-Basenhaushalt verantwortlich sind. Übersäuerung im Körper weiterlesen
Wirkung: Liefert Saft und Kraft, bewegt das Qi im Körper
Spicey Kürbis-Kokos-Suppe – Zubereitung nach den 5 Elementen (für ca. 3 Liter)
Öl erhitzen, Gemüse, Alge, Gewürze (außer Salz, Senf und Chilisauce) zufügen, umrühren und mit dem Gemüsesud aufgießen. Zugedeckt weich kochen. Unter Zugabe von Kokosmilch, Senf und Chilisauce pürieren.
Mit heißem Wasser bis zur gewünschten Konsistenz verdünnen, mit Salz abschmecken und noch einmal kurz aufkochen lassen.
Die Zutaten in der Reihenfolge der 5 Elemente:
ERDE:
1 ungeschälter, entkernter, grob zerkleinerter Hokkaidokürbis (ca. 1,5 kg)
3 EL Rapsöl
1 kleine Dose Kokosmilch (ca. 400 ml)
1 1/2 L heißer Gemüsesud
auf Wunsch auch zusätzlich 2 bis 3 Erdäpfel gewürfelt
als Dekor zum Abschluss: geröstete Sonnenblumenkerne
METALL:
2 geschälte, grob zerkleinerte Zwiebelnp
1 EL frisch geriebener Ingwer
je 1 TL gemahlener Kardamom und Kreuzkümmel
2 EL Dijon-Senf
WASSER:
1 Wakame-Alge
unraffiniertes Meersalz nach Geschmack
HOLZ:
3 Tropfen Zitronensaft
FEUER:
4 EL Sweet-Chilli-Sauce
1 L heißes Wasser nach Bedarf
Tipp von Frau Dr. Scholdan:„Sweet Chilli Sauce“ können Sie natürlich auch selbst herstellen. Die Herstellung dieser Bekömmlichkeit können Sie im Buch (siehe unten) auf Seite 69 direkt beim Rezept nachlesen.
Rezept „Spicey Kürbis-Kokos-Suppe“ (Buch S. 69) veröffentlicht mit freundlicher Genehmigung von Frau Dr. Andrea Scholdan. Entnommen aus ihrem Buch “Suppito: 2 Frauen, 5 Elemente und 44 Suppen”. Frau Scholdan führt gemeinsam mit Laurence Koblinger eine gleichnamige Suppenmanufaktur im 6. Wiener Gemeindebezirk. Zur Suppito-Website …
Weitere tolle Rezeptideen aus der 5-Elemente-Küche zum Nachkochen finden Sie hier auf meiner Website … frei nach Karl Farkas: „Schauen Sie sich das an!“ 😉
Ich freue mich, wenn Sie das eine oder andere Rezept selber ausprobieren und mir in der Kommentarspalte unterhalb des jeweiligen Beitrages eine kurze Rückmeldung geben, ob und wie es Ihnen geschmeckt hat und Sie vielleicht auch die wohltuende Wirkung gespürt haben. Danke im voraus für Ihr Feedback!
Orientalische Rote-Linsen-Suppe – Zubereitung nach den 5 Elementen (für ca. 2 Liter)
Karotten und Stangensellerie in Salzwasser bissfest kochen, abseihen und zur Seite stellen.
Butterschmalz erwärmen, Gemüse, Linsen sowie Gewürze (außer Salz, Pfeffer und Zitronensaft) zufügen und umrühren. Mit Gemüsesud und Weißwein aufgießen und ohne Deckel weich kochen. Dann das Lorbeerblatt entfernen und die Suppe pürieren.
Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken, falls nötig noch mit etwas Gemüsesud bis zur gewünschten Konsistenz verdünnen. Die Karotten- und Selleriewürfel untermischen und mit Petersilie bestreut servieren.
Die Zutaten in der Reihenfolge der 5 Elemente:
ERDE:
2 EL Butterschmalz
3 grob zerkleinerte Karotten
1,5 bis 2 L heißer Gemüsesud
1/2 TL gerösteter, gemörserter schwarzer Sesam
Als Suppenbeilage:
2 geschälte, klein gewürfelte Karotten
2 klein gewürfelte Stangen vom Sellerie
METALL:
1/2 Stange in Ringe geschnittener Lauch
1/2 TL fein gehackter Knoblauch
1 TL frisch geriebener Ingwer
je 1/2 TL gemahlener Kreuzkümmel, gemahlener Zimt und frisch gemahlener, schwarzer Pfeffer
Lorbeerblatt
gemörserte Nelke
WASSER:
250 gr. kalt gewaschene rote Linsen
1 Wakame-Alge
unraffiniertes Meersalz
HOLZ:
1 – 2 EL Zitronensaft
1/8 L trockener Weißwein
Als Deko: 3 EL gehackte Petersilie
FEUER:
1/2 TL geriebene Schale einer Bio-Zitrone
1/2 TL Kurkuma
Tipp von Frau Dr. Scholdan:Schwarzer Sesam gilt in Asien als Garant für besonders schöne Haare und stärkt die Nierenenergie. Am besten auf Vorrat rösten und in einem Schraubglas aufbewahren. Um das volle Aroma zu erhalten, Gewürze immer erst kurz vor dem Gebrauch mörsern.
Rezept „Orientalische Rote-Linsen-Suppe“ (Buch S. 66) veröffentlicht mit freundlicher Genehmigung von Frau Dr. Andrea Scholdan. Entnommen aus ihrem Buch “Suppito: 2 Frauen, 5 Elemente und 44 Suppen”. Frau Scholdan führt gemeinsam mit Laurence Koblinger eine gleichnamige Suppenmanufaktur im 6. Wiener Gemeindebezirk. Zur Suppito-Website …
Weitere tolle Rezeptideen aus der 5-Elemente-Küche zum Nachkochen finden Sie hier auf meiner Website … frei nach Karl Farkas: „Schauen Sie sich das an!“ 😉
Die Hitze der Stadt (und nicht nur dort!) ist im Sommer brutal, daher braucht’s auch für die Ernährung praktische Tipps, wie man dem etwas entgegenhalten kann und sich trotzdem gesund ernährt. Die hier vorgeschlagene Grütze wirkt gemäß TCM erfrischend, kühlend und ist gut bei Hitzesymptomatik im Körper (d. h., die Hitze muss nicht nur von außen kommen sein, sie kann sich auch von Innen, zum Beispiel durch entsprechende Emotionen, aufgebaut haben). Es ist in dieser Zeit wohl allemal wirksamer und der Gesundheit mehr zuträglich, eine Zeit lang von Innen mithilfe seines Essens zu kühlen, als sich permanent der beißenden Kälte einer Klimaanlage auszusetzen.
„Der bittere Geschmack reist zum Herzen“ – Sommer steht in der TCM für Feuer, rot, Herz-Dünndarm-Meridian, Zunge, Gesicht, Kreislauf, Begierde (mehr zum Sommer und zum Element Feuer können Sie gerne auch hier nachlesen …)
Thematik: Erfrischende und kühlende Gerichte bei großer äußerer oder innerer Hitze
Wirkung:erfrischend, kühlend, gut bei Hitzesymptomatik
Zubereitung der Erdbeer-Rhabarber-Grütze (Rezept für ca. 2 Liter):
Kaltes Wasser, Zitronensaft und -schale, Rotwein (weglassen oder durch roten Traubensaft ersetzen, wenn man für Kinder zubereitet), Himbeersaft, Gewürze (außer Zucker und Kuzu mit dem Schneebesen verrühren, aufkochen und 2 Minuten kochen lassen. Mit Zucker abschmecken.
In diesem dickflüssigen Sud den Rhabarber weiche kochen, gegen Ende der Kochzeit die Erdbeeren untermischen und 1 Minute mitkochen.
In Dessertschalen füllen und eine Zeit kalt stellen. Mit den Minzeblättchen und gehackten Pistazienkernen dekoriert servieren.
Tipp von Frau Dr. Scholdan: Die Grütze lässt sich nach Belieben mit allen Beeren der Saison herstellen und schmeckt herrlich mit Soja-Vanille-Joghurt kombiniert.
Die Zutaten in der Reihenfolge der Fünf Elemente:
HOLZ:
1/2 kg in 1 cm lange Stücke geschnittener Rhabarber
2 EL Zitronensaft
1/2 kg geputzte und halbierte Erdbeeren
als DEKO: 1 Handvoll Pfefferminzblätter
FEUER:
1 EL geriebene Schale einer Bio-Zitrone
1/2 Liter Rotwein (oder roter Traubensaft)
ERDE:
8 EL Himbeersaft
2 EL gehackte Pistazienkerne
Rohrohrzucker nach Geschmack
3 – 4 EL Kuzu (=Pfeilwurzelmehl, erhältlich im Reformhaus)
1 Msp. gemahlene Bio-Vanille
METALL:
1 Prise schwarzer Peffer
1/2 TL gemahlener Kardamom
WASSER:
1/2 Liter kaltes Wasser
1 Prise unraffiniertes Meersalz
Rezept „Erdbeer-Rhabarber-Grütze“ (Buch S. 44) veröffentlicht mit freundlicher Genehmigung von Frau Dr. Andrea Scholdan. Entnommen aus ihrem Buch “Suppito: 2 Frauen, 5 Elemente und 44 Suppen”. Frau Scholdan führt gemeinsam mit Laurence Koblinger eine gleichnamige Suppenmanufaktur im 6. Wiener Gemeindebezirk. Zur Suppito-Website …
Die nächste Hitzewelle dieses Sommers steht uns in den nächsten Tagen bevor. Um dafür auch ernährungstechnisch bestens gerüstet zu sein, möchte ich hier eine Suppe präsentieren, die uns aufgrund ihrer Zutaten hilft, den Körper zu kühlen, den Durst zu stillen und zugleich zu stärken, da sie die Säfte des Körpers aufbaut. Die äußere Hitze des Sommers zehrt an unseren Körpersäften und trocknet uns aus, daher müssen diese durch entsprechende Ernährung wieder aufgefüllt werden, um uns vor dem Austrocknen zu schützen. Die Zuckererbsen-Minze-Suppe (zumindest lauwarm getrunken) hilft uns dabei ausgezeichnet. Probieren Sie es aus!
„Der bittere Geschmack reist zum Herzen“ – Sommer steht in der TCM für Feuer, rot, Herz-Dünndarm-Meridian, Zunge, Gesicht, Kreislauf, Begierde (mehr zum Sommer und zum Element Feuer können Sie gerne auch hier nachlesen …)
Zubereitung der Zuckererbsen-Minze-Cremesuppe (Rezept für ca. 1,5 Liter Suppe):
Öl erwärmen, Lauch, Reis, Ingwer und Petersilie hinzufügen, umrühren und mit dem Gemüsesud aufgießen und zugedeckt weich kochen. Nach ca. 15 Minuten die Minze sowie 200 gr. Zuckererbsen zufügen und weitere 5 Minuten auf mittlerer Flamme mitkochen.
Kokosmilch zugießen, pürieren und mit Salz sowie Pfeffer abschmecken. Falls nötig das Gemüsepüree durch ein Sieb pürieren.
Zuletzt die restlichen Zuckererbsen in der Suppe einmal aufkochen.
Die Zutaten in der Reihenfolge der Fünf Elemente:
METALL:
1 kleine Stange in feine Ringe geschnittener Lauch (das Weiße und das Grüne)
Als Suppeneinlage: 100 gr. tiefgekühlte, aufgetaute Zuckererbsen
Zusatz-Tipp von Frau Dr. Scholdan: Eine herrlich erfrischende Vorspeise ist „Zuckererbsen-Minze-Mousse“ auf mariniertem Blattsalat. Sie wird wie folgt zubereitet: 1,5 EL Kuzu in 1/8 L kaltem Wasser auflösen, in die fertige Suppe rühren und einmal aufkochen. In kleine Portionsschälchen füllen und über Nacht im Kühlschrank fest werden lassen. Vor dem Verzehr stürzen und auf dem marinierten Salat servieren.
Rezept „Zuckererbsen-Minze-Suppe“ (Buch S. 138) veröffentlicht mit freundlicher Genehmigung von Frau Dr. Andrea Scholdan. Entnommen aus ihrem Buch “Suppito: 2 Frauen, 5 Elemente und 44 Suppen”. Frau Scholdan führt gemeinsam mit Laurence Koblinger eine gleichnamige Suppenmanufaktur im 6. Wiener Gemeindebezirk. Zur Suppito-Website …
Im Mittelpunkt von Shiatsu steht der Mensch. Die Lebensenergie Qi (jap. Ki) fließt in unseren Meridianen durch den Körper und erfüllt uns mit Lebendigkeit. Zuviel von dieser Energie an bestimmten Stellen, zu wenig oder gestautes Qi verursachen ein energetisches Ungleichgewicht in unserem Körper, das wir individuell wahrnehmen – etwa als Müdigkeit, als Verspannungen, als Nervosität und innere Unruhe, als Erschöpfung, Schlafstörungen oder Rückenschmerzen, u. v. m. …
Im SHIATSU wird der MENSCH als GANZHEIT gesehen und die vier Ebenen des Seins – spirituelle, mentale, emotionale und körperliche Ebene – werden je nach Bedarf unterstützt. Die eingehende, energetische Befundung durch den/die Shiatsu-PraktikerIn ermöglicht individuelle, auf die KlentInnen zugeschnittene Behandlungen. Je nach Befindlichkeit werden KlientInnen energetisch gestärkt oder aber Blockaden aufgespürt und gelöst. Qi kann wieder leicht und frei fließen. Dadurch werden die Selbstheilungskräfte des Organismus aktiviert und wir fühlen uns wieder rundum wohler in unserer Haut.
Das Besondere an Shiatsu:
Sanfte Mobilisation der Hüfte um Ki in Fluss zu bringen
Shiatsu-PraktikerInnen nehmen sich ausreichend Zeit (im Gegensatz zur üblichen schulmedizinischen Praxis) und geben eine besondere Form der Aufmerksamkeit und der achtsamen Zuwendung, nehmen so die Bedürfnisse der KlientInnen sehr gut wahr.
Shiatsu findet in gelassener, offener Atmosphäre statt, in der ausreichend Zeit und Raum eine Tiefenentspannung erst möglich machen.
Shiatsu ist eine sehr achtsame Form der Begegnung und Berührung.
Wirkung: Stärkt die Nierenenergie und fördert die Verdauung
Wenngleich im Frühling die Priorität auf den Organen und Meridianen der HOLZ-Energie – Leber und Gallenblase – liegt, ist es in der Ernährungslehre der Traditionellen Chinesischen Medizin stets ein Gebot, die Niere – welche unsere so wichtige Basis-Lebensenergie speichert – zu stärken. Und eine gut funktionierende Verdauung ist sowieso das Um und Auf, um im Alltag genug Energie für unsere täglichen Aufgaben zur Verfügung zu haben. Daher möchte ich hier zur Abwechslung und Ergänzung heute diese etwas exotisch klingende köstliche Suppe vorstellen.
Zubereitung der Orangen-Linsen-Suppe in der Reihenfolge der 5 Elemente:
Für das Mus die grob zerkleinerten Karotten und die Erdäpfel mit Wasser bedeckt in einem Topf weich kochen und dann pürieren. Die Karottenwürfel in Salzwasser bissfest kochen, abseihen und zur Seite stellen.
Gemüsesud aufkochen und die abgetropften Linsen zufügen. Drei Minuten kochen lassen, den entstehenden Schaum abschöpfen. Olivenöl, Orangensaft, Zwiebel, Gewürze (außer Petersilie) zufügen und ohne Deckel weich kochen.
Das Lorbeerblatt aus der Linsensuppe entfernen, das Mus und die Karottenwürfel untermischen. Mit Wasser bis zur gewünschten Konsistenz verdünnen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kurz aufkochen und mit Petersilie bestreut servieren.
Tipp von Fr. Dr. Scholdan:Wenn Sie Bio-Orangen auspressen, unbedingt vorher die Schale mit einem Sparschäler großzügig schälen (inkl. der weißen Haut!), klein hacken, offen trocknen lassen und in einem Schraubglas aufbewahren. So haben Sie immer Orangenschale auf Vorrat.
Die Zutaten in der Reihenfolge der Fünf Elemente:
ERDE:
3 EL Olivenöl
ca. 1,5 L heißer Gemüsesud
1 TL gemahlener Zimt
3 mittelgroße, grob zerkleinerte Karotten
2 mehlige, geschälte, grob zerkleinerte Erdäpfel
2 mittelgroße geschälte, klein gewürfelte Karotten
METALL:
1 geschälte, in kleine Würfel geschnittene Zwiebel
1/2 TL frisch geriebener Ingwer
1 Lorbeerblatt
1 TL frisch gemahlener Kreuzkümmel
1 Msp. frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
WASSER:
unraffiniertes Meersalz
200 gr. über Nacht eingweichte und gut gewaschene Berglinsen
HOLZ:
1/4 L Orangensaft
3 EL gehackte Petersilie
FEUER:
1 EL geriebene Schale einer Bio-Orange
Rezept veröffentlicht mit freundlicher Genehmigung von Frau Dr. Andrea Scholdan. Entnommen aus ihrem Buch “Suppito: 2 Frauen, 5 Elemente und 44 Suppen”. Frau Scholdan führt gemeinsam mit Laurence Koblinger eine gleichnamige Suppenmanufaktur im 6. Wiener Gemeindebezirk. Zur Suppito-Website …
Wirkung: Entgiftung der Leber und Stärkung der Mitte
Die Klassiker unter den Frühlingssuppen, wie zum Beispiel Bärlauchsuppe oder Spargelcremesuppe, dürften ja allseits bekannt und sehr verbreitet sein. Daher möchte ich heute hier eine vermutlich etwas weniger bekannte Suppe mit dem Gemüse TOPINAMBUR vorstellen, die mithilft, die Leber zu entgiften und gleichzeitig die in der TCM so wichtige Mitte (also das Element ERDE mit seinen zugehörigen Organen und Meridianen der Milz und des Magens) zu stärken. Bon appétit!
Öl erwärmen, Gemüse, Reis, Gewürze (außer Salz, Pfeffer und Petersilie) zufügen, umrühren und mit dem Gemüsesud bedecken. Aufkochen und auf mittlerer Flamme zugedeckt weich kochen.
Kokosmilch zugeben und pürieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken, wenn nötig restlichen Gemüsesud bis zur gewünschten Konsistenz zufügen und noch einmal kurz aufkochen lassen. Mit Petersilie (und falls vorhanden den Gänseblümchen) garniert servieren.
Tipp von Frau Dr. Scholdan: Servieren Sie zur Abwechslung die Suppe einmal mit fein gehackten jungen Löwenzahnblättern bestreut 😉
Die Zutatenliste für die Topinambursuppe in der Reihenfolge der 5-Elemente:
1 – 1,5 L heißer Gemüsesud (kann im Idealfalls entweder selbst hergestellt oder ansonsten ersatzweise mit Gemüsesuppenwürfeln gemacht werden)
METALL
1 geschälte, grob zerkleinerte Zwiebel
2 EL kalt gewaschener Basmatireis
1/2 TL gemahlener Kümmel
1/4 TL gemahlener Kardamom
1 Prise frisch gemahlener, weißer Pfeffer
1/2 TL frisch geriebener Ingwer
WASSER
unraffiniertes Meersalz
HOLZ
3 EL gehackte Petersilie und/oder
1 Handvoll Gänseblümchenköpfe als Deko
FEUER
1 Prise chinesische Mandarinenschale (oder ersatzweise die Schale einer Bio-Orange bzw. normalen Mandarine)
Rezept veröffentlicht mit freundlicher Genehmigung von Frau Dr. Andrea Scholdan. Entnommen aus ihrem Buch “Suppito: 2 Frauen, 5 Elemente und 44 Suppen”. Frau Scholdan führt gemeinsam mit Laurence Koblinger eine gleichnamige Suppenmanufaktur im 6. Wiener Gemeindebezirk. Zur Suppito-Website …
Thematik: Getränke und ihre Wirkung auf den Körper und seinen Energiehaushalt
Dieses Getränk (Rezept siehe unten) kann ideal als unterstützendes, altnernatives und natürliches Mittel bei den in unserer Gesellschaft mittlerweile so weit- verbreiteten Schlafstörungen eingesetzt werden. Es ist aber auch eine bekömmliches Getränk bei innerer Unruhe und Nervosität. (Zum Thema Schlafstörungen folgt hier demnächst ein eigener Artikel).
Ein Hinweis für Weizenallergiker: Für dieses Rezept werden zwar ganze Weizenkörner herangezogen, allerdings wird nur der Sud daraus getrunken (und die Körner nicht gegessen). Klären Sie trotzdem – ggf. mit einem Arzt oder Heilpraktiker – ab, ob das Getränk aus Allergen- (oder Gluten-)Sicht für Sie infrage kommt.
Bitte verwenden Sie nach Möglichkeit ausschließlich Weizen hoher Qualität aus biologischem Anbau!
Rezept „Weizentee“ in der Reihenfolge der 5-Elemente:
Geben Sie in 1 Liter Wasser 4 bis 6 gut gehäufte EL Weizenkörner (diese können auch grobgeschrotet sein)
Die Mischung cirka 30 Minuten köcheln lassen
danach die Körner abseihen und den Sud über den Tag verteilt zumindest lauwarm trinken
Die Körner könnten Sie (falls Sie Weizen generell vertragen) zum Beispiel zu einem Salat dazugeben, oder als Beilage zu einem Hauptgang (anstatt Reis) essen.
Wirkung auf den Körper und seine Energien:
erfrischend, kühlend
ergänzt die Säfte von Leber und Herz
beruhigt das Yang, daher als ….
Empfehlung: unterstützend bei Schlafstörungen, innerer Unruhe, Nervosität und bei Leberhitze
Quellenangaben:
Rezept: „Das 5-Elemente-Kochbuch von Barbara Temelie und Beatrice Trebuth“ (Joy-Verlag)
Thematik: Wärmende Frühstücksvarianten für einen guten Start in den Tag
Dieses wärmende, herrlich süße Frühstück ist eines meiner persönlichen Highlights am eigenen Frühstückshimmel 🙂 man braucht keinerlei Extra-Zucker und das Gericht sättigt angenehm über längere Zeit am Vormittag.
Ein paar Worte zum Mochireis (Süsser Reis) …
Mochireis bekommen Sie in Naturkostläden und Reformhäusern (das ist vielleicht der einzige „Nachteil“ bei diesem Rezept, weil dieser Reis nicht in herkömmlichen Supermärkten angeboten wird). Mochireis ist von Natur aus sehr süss, dadurch brauchen Sie dem Rezept keinerlei weiteren Zucker hinzufügen. Er wirkt besonders Qi-aufbauend und erwärmend auf die Organe der Mitte, also Milz und Magen. Mochireis wird besonders empfohlen bei Qi-Mangel von Milz und Magen, bei Übergewicht und Heißhunger auf Süßes!
Rezept „Apfel-Mochireis-Frühstück“ in der Reihenfolge der 5 Elemente:
Die Zubereitung von Mochireis ist im Prinzip so einfach wie das Kochen von normalem Reis oder auch Hirse. Wenn Sie sich die 2 Minuten mehr nehmen wollen, rösten Sie den Mochireis zuerst trocken unter ständigem Umrühren an. Dann übergießen Sie ihn mit kochendem Wasser, bis das Wasser cirka einen Zentimeter über dem Reis steht. Bei geschlossenem Deckel und kleinster Flamme braucht er ungefähr 20 bis 25 Minuten bis er gar ist. Haben Sie in der Früh nicht so viel Zeit, so kochen Sie den Reis ganz einfach bereits am Abend davor, heben ihn bei geschlossenem Deckel auf, und bereiten dann in der Früh in max. 10 Minuten das folgende Gericht zu …
Sie erhitzen einen Topf, anschließend
ERDE: erhitzen Sie darin Apfelsaft und geben kleingeschnittene Äpfel und Birnen (oder zusätzl. anderes einheimisches Obst) dazu
METALL: eine Messerspitze ZIMT
WASSER: eine kleine Prise SALZ
HOLZ: geriebene Zitronenschale
FEUER: eine Messerspitze KAKAO (echten, zuckerfreien Kakao)
das ganze einige Minuten köcheln lassen und abschließend
ERDE: fügen Sie den zuvor gekochten MOCHIREIS, 1 TL Mandelmus, 1 – 2 EL Gerstenmalz hinzu, erhitzen das Ganze nochmals und bestreuen das Gericht mit gerösteten Nüssen (im Ganzen, oder auch gemahlene)
WIRKUNG dieses Rezepts auf den Körper und seine Energien:
baut Qi auf
tonisiert das Blut
stärkt die Mitte
verringert Heißhunger auf Süsses
EMPFEHLUNG: speziell bei Qi-Mangel der Milz, bei Blutmangel, bei Heißhunger auf Süsses
Quelle: „Das 5-Elemente-Kochbuch von Barbara Temelie und Beatrice Trebuth“ (Joy-Verlag)
