Thematik: Suppen für den Winter
Wirkung – wärmend, nährend, Qi aufbauend
Rapsöl erwärmen, Gemüse, Gewürze (außer Salz und Petersilie) zufügen, umrühren mit dem Gemüsesud aufgießen und zugedeckt weich kochen.
Das Zitronengras entfernen, die Kokosmilch zufügen und alles cremig pürieren.
Mit heißem Wasser bis zur gewünschten Konsistenz verdünnen, mit Salz abschmecken, kurz aufkochen lassen und mit Petersilie bestreut servieren.
Tipp von Fr. Dr. Scholdan: mit weniger Flüssigkeit gekocht erhalten Sie ein herrliches süßliches Püree, eine ideale Beilage zu gekochtem Rindfleisch.
Die Zutatenliste in der Reihenfolge der 5-Elemente:
ERDE
- 3 orange, geschälte, grob zerkleinerte Süßkartoffeln
- 1 geschälte, grob zerkleinerte Karotte
- 2 EL Rapsöl
- 1/4 l Kokosmilch
- 1 bis 1 1/2 l heißer Gemüsesud (entweder selbst hergestellt, oder mit Gemüswürfeln schnell zubereitet.
METALL
- 1/2 kleine, fein gehackte, rote Chilischote ohne Kerne
- 1 EL frisch geriebener Ingwer
WASSER
- unraffiniertes Meersalz
HOLZ
- 1 Stange Zitronengras (der Länge nach gespalten und mit dem Nudelwalker gequetscht)
- als Deko vor dem Servieren: 2 EL gehackte Petersilie
FEUER
- 1 Messerspitze Kurkuma
- heißes Wasser nach Bedarf
Rezept veröffentlicht mit freundlicher Genehmigung von Frau Dr. Andrea Scholdan. Entnommen aus ihrem Buch „Suppito: 2 Frauen, 5 Elemente und 44 Suppen“. Frau Scholdan führt gemeinsam mit Laurence Koblinger eine gleichnamige Suppenmanufaktur im 6. Wiener Gemeindebezirk. Zur Suppito-Website …